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  • 大闸蟹配酒才最好?

    文章来源:蟹公馆大闸蟹

    发布日期:2018-07-26 09:30:17

    文章分类:媒体报道

    天津大闸蟹是我们常常吃到的一种美食,很多人吃大闸蟹都有个习惯,就是和酒配着一起吃,那么这样吃有什么好处呢?今天就来说说这个问题。
        天津大闸蟹是我们常常吃到的一种美食,很多人吃大闸蟹都有个习惯,就是和酒配着一起吃,那么这样吃有什么好处呢?今天就来说说这个问题。

        螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

        众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

        在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

        天津大闸蟹美味但是性寒,喝酒就可以很好的中和这种寒气,不得不说,人的智慧真的是很多,总是能够想到一些精巧的事情去解决一些看似很难办的问题。

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    标签:天津大闸蟹
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