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  • 阳澄湖大闸蟹的正确打开方式,快来收藏!

    文章来源:天津阳澄湖大闸蟹

    发布日期:2018-09-04 14:19:27

    文章分类:媒体报道

    天津阳澄湖大闸蟹固然很好吃,不仅美观最主要是美味,但吃天津阳澄湖大闸蟹有很多需要我们注意的地方。比如,正确的吃法、正确的洗法等等。接下来跟随小编一起去了解一下。

    天津阳澄湖大闸蟹固然很好吃,不仅美观最主要是美味,但吃天津阳澄湖大闸蟹有很多需要我们注意的地方。比如,正确的吃法、正确的洗法等等。接下来跟随小编一起去了解一下。

    如何正确的吃天津阳澄湖大闸蟹

    1、先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出;

    2、蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉;

    3、吃蟹黄蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可;

    4、剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉;

    如何正确的洗天津阳澄湖大闸蟹

    大闸蟹绳子不要解开,直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可,特别是大钳多毛的地方要多多注意清洗。

    四个部位不能吃

    【蟹心】也叫蟹六角板,呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

    【蟹腮】即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏,腮下的三角形蟹白也不要吃。

    【蟹胃】躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。

    【蟹肠】掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

    天津阳澄湖大闸蟹两大经典吃法

    清蒸大闸蟹的做法

    主料:天津阳澄湖大闸蟹

    辅料:葱、姜、紫苏

    1、 将清洗干净的阳澄湖大闸蟹放入蒸笼,注意放的时候要将阳澄湖大闸蟹的肚子朝上,这样煮的更加熟透;

    2、 然后,加入适量清水,把紫苏叶、葱、姜等配料放在大闸蟹上;

    3、 盖上锅盖蒸煮20分钟左右的时间就可以品尝美味的阳澄湖大闸蟹了。

    此方法简单易学,而且,最大程度的保持了蟹的原汁原味,吃起来更加的鲜甜。

    家常口味天津阳澄湖大闸蟹的做法

    主料:天津阳澄湖大闸蟹

    辅料:豆瓣酱、花椒、紫苏、八角、桂皮、蒜、香叶

    1、先将螃蟹洗干净后,锅里烧热油,直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉,再将蟹壳取下,将蟹切半再切半。

    2、然后,再在锅内加入油,油要多点哦!热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌,当锅内油开始变红色时,倒入准备好的螃蟹,以大火进行爆炒。

    3、先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒;

    4、加入清水,无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟;

    5、当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油,再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。

    以上就是天津阳澄湖大闸蟹小编为大家分享的内容,希望对大家有所帮助。如果大家有更多关于天津阳澄湖大闸蟹的知识需要了解的话,请及时与我们联系。

    天津阳澄湖大闸蟹

    标签:天津阳澄湖大闸蟹
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