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  • 大闸蟹怎么做美味以及吃蟹的流程

    文章来源:蟹公馆大闸蟹

    发布日期:2018-10-08 09:01:52

    文章分类:大闸蟹百科

    有很多朋友还没吃过大闸蟹,第一次买到天津阳澄湖大闸蟹应该怎么做更美味呢?吃蟹的流程你了解嘛?接下来跟随小编一起去了解一下吧。

    有很多朋友还没吃过大闸蟹,第一次买到天津阳澄湖大闸蟹应该怎么做更美味呢?吃蟹的流程你了解嘛?接下来跟随小编一起去了解一下吧。

    第一次煮蟹您会吗?

    一般第一次吃蟹,不建议弄很多五花八门的大闸蟹料理,先品尝一下大闸蟹原汁原味的味道最重要。所以建议是水煮或者清蒸大闸蟹,这两种做法最简单,也最能保证大闸蟹的鲜美。大闸蟹一开始都是被捆绑的,可以不用解开绳子或者香草,一是为了方便拿进锅里,还有就是防止煮的过程中,大闸蟹爬出来。另外可能在煮的过程中大闸蟹挣扎,没有捆绑的话,各种挣扎的造型出锅,看着可能食欲就不会很好了。

    煮蟹

    用凉水放大闸蟹到锅里,煮15-18分钟,就可以出锅吃了。

    蒸蟹

    要先把水烧开,再把大闸蟹放进锅里蒸15-18分钟。

    第一次吃蟹的顺序

    1、蟹黄

    大闸蟹正确的吃法是,先把大闸蟹身上圆形的盖子揭开,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄,这是大闸蟹身上最好吃的东西。而在大闸蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。

    2、蟹肉

    吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。吃蟹的时候,最好把蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪大闸蟹的时候,也直接把蟹掰成两半,让蟹黄和蟹肉直接裸露在面前。

    3、蟹腿

    蟹腿一般都是留到最后才吃,这是因为吃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。

    吃蟹后怎么除腥

    1、可用少许烧酒滴在手心里,两手心相互使劲揉擦后,再用清水冲洗,即可去掉手上腥味。

    2、可摘几片菊花叶子放在手里揉擦,再用清水冲洗,也可除去腥味。

    3、衣服沾上蟹黄,可用蟹腮放在蟹黄迹上轻揉,再用清水洗,衣服上的蟹黄痕迹也可除去。

    以上就是天津阳澄湖大闸蟹小编为大家分享的内容,希望对大家有所帮助。如果大家有更多关于大闸蟹的知识需要了解的话,请及时的我们进行联系。

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    标签:天津阳澄湖大闸蟹
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